Edition Limitée Bergamote - Tonic de Distillerie bio - Archibald

Archibald, le temps d’un batch limité, se réinvente pour mieux affirmer son identité de tonic de distillerie. C’est donc avec audace que leur Maître-Distillateur explore d’autres facettes de son savoir-faire avec des distillats de racine de gentiane fraîche et de bergamote vieillis en fût de chêne.

Le résultat

• Une douce et délicate amertume, aux notes herbacées voire quelque peu racinaires qui arrive en fin de bouche

• Des notes acidulées et subtilement fumées

• De fines bulles qui font d'Archibald un tonic plus perlant qu'effervescent

• Une faible teneur en sucre qui en fait une boisson désaltérante et qui ne sature pas le palais

• Complexe, typé et très frais avec une belle longueur en bouche

De l'agrume aux notes fumées : une véritable expérience sensorielle

Au nez : une note de tête acidulée, un zeste de bergamote et baie de genièvre fraîche, puis apparaît en note de coeur un ensemble complexe et envoûtant d’arômes puissants : orange amère, racines, sous-bois, camphre, pour finir sur une note de fond délicieusement intrigante : thé au jasmin, résineux, fumée de hêtre.

En bouche : l’amertume domine avec une attaque puissante en gentiane, ronde et ample. Suivent de délicieuses notes de pamplemousse, earl grey, chêne toasté et une très longue finale aux notes empyreumatiques et médicinales.

A déguster seul ou en mix avec des alcools bruns

Un profil aromatique atypique qui en fait un mixer unique pour les alcools de caractère, particulièrement les whiskies et les cognacs : ses bulles fines, ses notes acidulées et fumées apportent fraîcheur et complexité, sans dénaturer l’aromatique initiale. Au final, le spiritueux est sublimé.

Ainsi, un usage aussi simple que merveilleux, est le Highball : dans un verre long drink, de gros cubes de glace, 2 cl de whisky et notre Archibald Édition Limitée.

On peut également le savourer seul : sa complexité aromatique permet un véritable moment dégustation et devient alors une alternative à une boisson alcoolisée... sans alcool !

En bref :

2 manières de déguster Archibald Edition limitée Gentiane & Bergamote :

• Comme un mixer : sublimez vos cocktails en mettant en valeur le spiritueux et en renforçant la complexité aromatique !

Parfait, pour les grands amateurs de whisky et autres spiritueux bruns !

• Comme un soft : une boisson rafraîchissante qui par sa complexité en goût vous offre un pur moment de dégustation subtilement fumé et sans alcool !

Et par rapport à Archibald Classique L'Original ?

Comme l’Original, cette première édition limitée aux distillats de bergamote s’inscrit dans l’équilibre, la complexité et la finesse.

Mais encore ? Quelles sont les différences ? Gustativement, cette Édition Limitée aux distillats de Bergamote et de Gentiane vieillis en fût de chêne offre plus de puissance, de typicité tout en étant légèrement moins de sucrée.

Infusion : macération de racines de Gentiane et de Bergamote, eau de source, sucre de canne, acide citrique.

100% naturel et issu de l'agriculture biologique

La première édition limitée Archibald : un tonic aux distillats de Gentiane et de Bergamote vieillis en fût de chêne ! 

C’est tout naturellement que le Maître-Distillateur d’Archibald signe cette première édition limitée avec le pari audacieux de faire un tonic vieilli en fût !  Un tonic de distillerie dans les règles de l’art.

Son élaboration reprend évidemment des étapes de la recette originale d’Archibald - comme l’assemblage à l’eau de source locale, pas d’ajout de quinine, le recours à une méthode de gazéification artisanale garantissant une bulle fine -  en revanche, des partis pris différenciants en font un produit bien à part...

Racine de Gentaine et Bergamote

Exit la baie de genièvre que l’on remplace ici par un agrume : la bergamote. Quant à la racine de gentiane, elle est conservée, mais uniquement sur une qualité fraîche.

Prenant en compte nos exigences en termes de profil aromatique, de qualité, de certification bio, de bonnes pratiques et d’origine la plus proche possible : après plusieurs essais, les choix se portent sur un producteur italien pour la bergamote et sur nos arracheurs habituels en Auvergne pour la racine de gentiane sauvage.

Une distillation précise en alambic

Des macérats de racine de gentiane et d’écorces de bergamote sont d’abord réalisés. Une partie de ces 2 macérats sera intégrée telle quelle, l’autre partie sera distillée séparément pour tirer la quintessence aromatique de chaque ingrédient, dans notre alambic traditionnel charentais en cuivre dédié aujourd’hui à Archibald.

L’assemblage des macérâts et des distillats renforce alors la complexité aromatique.

Une mise en fût audacieuse, encore jamais expérimentée

L’idée est d’avoir une proposition subtilement boisée, voire fumée.

Ces notes empyreumatiques, notre Maître-Distillateur les connaît bien et les maîtrise à la perfection : mettre en fût, faire vieillir patiemment dans les chais, suivre régulièrement l’évolution organoleptique du produit et déterminer ainsi le moment idéal de l’extraction.

Pour notre tonic, il a choisi un fût neuf de 114 litres en chêne blanc... américain. Mais fait par les maîtres tonneliers localement ;)

Le résultat ?

Un profil aromatique atypique et parfaitement équilibré à la fois qui associe subtilement des notes fumées et acidulées : mixée ou savourée seule, cette édition limitée surprend et séduit.

• Protéger la santé de tous et proposer des produit sains

  • des bouteilles en verre

  • peu de sucre

  • les meilleurs ingrédients en qualité bio

  • pas de colorant

• Réduire nos impacts sur la planète

  • privillégier le local

  • limiter les émissions de CO2

  • des produits locaux, de qualité, issus de productions qui respectent l'environnement

  • papier des étiquettes en fibre recyclées

  • encres végétales sur nos étiquettes et cartons

  • des colles écologiques pour la pose des étiquettes

  • chutes de carton exploitées au maximum (cartes, sous-verres...)

  • formats de bouteilles adapatés à chaque besoin

• Soutenir l'humain

  • privillégier les prestataires locaux

  • travailler avec un ESAT

  • protéger les savoir-faire (nos cueilleurs de gentiane)

  • utiliser du sucre de canne équitable

• Membre de la communauté BCORP en vue de réconcilier "but lucratif" et "intérêt général" : on peut générer du chiffre d'affaires ET avoir un impact positif sur la planète ! 

• Transparence

• Des grands projets pour le futur :

  • créer une filière de cueillette de baies de genièvre bio, sauvages et françaises !

  • bonifier notre produit : à la recherche constante des meilleurs ingrédients... les plus proches de nous mais avant tout, les meilleurs

  • mettre au point une verrerie intégrant un maximum de verre recyclé

  • faire d'Archibald une Marque Circulaire - Le Graal ! (beaucoup de pistes, de projets et de reflexions en cours...)